Нормы физиологических потребностей детей в пищевых веществах и энергии (в день)
|
Возраст детей |
Норма потребности в день |
Энергетическая потребность(в ккал) |
Белки в граммах |
Жиры в граммах |
Углеводы в граммах |
|
|
всего |
В т.ч. животный |
|||||
|
2-7 лет |
75% от нормы |
1350 |
40,5 |
24,3 |
45 |
195,75 |
Все блюда — собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.
Приложение N 13
к СанПиН 2.4.3648-20
Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах)
|
Возраст детей |
Завтрак |
Обед |
Полдник |
Ужин |
|
2-7лет
|
400-550 |
600-800 |
250-350 |
450-600 |
Распределение общей калорийности суточного рациона питания детей в зависимости от времени пребывания ребенка в ДОУ
|
Для детей с дневным пребыванием в детском саду (12 часов) |
Возраст детей |
Энергетическая ценность (в калл) |
Белки в граммах |
Жиры (в граммах) |
Углеводы (в граммах) |
|
Завтрак – 25% |
2-7лет |
50 |
13,5 |
15 |
65,25 |
|
Обед – 35% |
30 |
18,9 |
21 |
91,35 |
|
|
Ужин- 15% |
70 |
8,1 |
9 |
39,15 |
|
|
Всего-75 |
50 |
40,5 |
45 |
195,75 |
При составлении меню и расчетов калорийности необходимо соблюдать оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое должно составлять 1:1:4 соответственно.
Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню.
Выдача готовой пищи разрешается только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией в составе повара, представителя администрации, медицинского работника. Результаты контроля регистрируются в специальном журнале. Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню.
Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции. Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры, третьи и прочие блюда - не менее 100 г. Пробу отбирают стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися крышками (гарниры и салаты - в отдельную посуду) и сохраняют в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 °С в отдельном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике для молочных продуктов, гастрономии. Посуду с пробами маркируют с указанием приема пищи и датой отбора.
Форма обратной связи для родителей и ответы на вопросы родителей по питанию:
По вопросам организации и качества питания детей Вы можете обратиться к заведующей детского сада Сташ Саният Аслановне по номеру телефона:. 8(87771)44-9-10, письменно на электронную почту: mbdou6ivushka@mail.ru
