Организация питания в МБДОУ №8 "Сказка"

• Положение об организации питания
• Примерное меню ежедневного горячего питания 
• Диетическое меню в ДОУ не предусмотрено 
• График выдачи пищи на 2022-2023г
• Меню на  16.04.2024г
• Меню на 17.04.2024г

• СанПиН 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" 
• СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки"
• ТР ТС 007/2011 "О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков"
• ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"
• ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"
• ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию"
• ТР ТС 025/2012 "О безопасности мебельной продукции"
• ТР ТС 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания"
• ТР ТС 033/2023 "О безопасности молока и молочной продукции"
• ТР ТС 034/2023 "О безопасности мяса и мясной продукции"
• Приказ от 31.12.2020г Минтруда России №988н, Минздрав России №1420н "Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры"
• Приказ "Об организации контроля за качеством продуктов питания в ДОУ"
• Приказ "О создании бракеражной комиссии"
• Положение о комиссии по контролю за организацией и качеством питания, бракеражу готовой продукции

        При составлении меню и расчетов калорийности необходимо соблюдать оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое должно составлять 1:1:4 соответственно.

        Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню.

        Выдача готовой пищи разрешается только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией в составе повара, представителя администрации, медицинского работника. Результаты контроля регистрируются в специальном журнале. Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню.

        Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции. Суточная проба отбирается в объеме: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры, третьи и прочие блюда - не менее 100 г. Пробу отбирают стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися крышками (гарниры и салаты - в отдельную посуду) и сохраняют в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 °С в отдельном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике для молочных продуктов, гастрономии. Посуду с пробами маркируют с указанием приема пищи и датой отбора.

• ИП "Хадипаш Арамбий Байзетович" 
• ООО "Афипский хлебокомбинат" 
• ИП "Схаляхо Э.А."

     По вопросам организации и качества питания детей Вы можете обратиться к заведующей детского сада Шеуджен Суре Хасановне по номеру телефона:. 8(87771)4-11-50

Письменно на электронную почту: skazkaenem@bk.ru